我国的卤味历史悠久，最早追源于先秦时期，酒和糟已广泛用于膳食中，到了宋代就有了卤料、酱料、糟料的配方。卤制、糟制技术在饮食中得到了具体运用。古往今来，人们对卤味的色泽美观，香鲜醇厚，软熟滋润，赞不绝口。如今，卤味的方便快捷给现代人带来了良好的消费体验，更符合当代人们的生活节奏。因此在餐饮行业中，卤味市场已经受到大部分消费者的认可，卤味的商机也被不少的人所认知。 洪濑红全周鸡爪在正式注册之前，创始人张福来，便经历了多年的挑担走街串巷、摆摊设点的历程。于2012年11月正式注册成立了福建泉州市红全周食品有限公司，凭借着他独门秘方及独特的卤制工艺，发展到了如今的加盟连锁企业。多年的销售经验加上秘制香料，使红全周深受广大消费者的喜爱。